Mỳ lạnh - Naengmyeon là món ăn lâu đời trong ẩm thực Hàn. Naengmyeon có hai loại là mul-naengmyeon (mỳ có nước dùng) và bibim-naengmyeon (không có nước dùng). Hôm nay, Bếp Emđẹp giới thiệu đến các bạn món mỳ lạnh thứ hai – mỳ lạnh không có nước dùng.
Nguyên liệu làm mỳ lạnh Hàn Quốc
+ Lê: Nửa quả
+ Hành tây: ¼ (một phần tư) củ
+ Hành lá
+ Sốt cay kim chi: 2 thìa (có thể thay bằng sa tế)
+ Giấm: 40ml
+ Nước mắm: 20ml
+ Dầu mè: 15ml
+ Vừng: 1 thìa
+ Mạch nha: 2 thìa (nếu không, có thể dùng 1 thìa đường cát)
+ Mỳ lạnh Hàn Quốc: 120g
+ Trứng luộc: ½ (một phần hai) quả
+ Vài lát dưa chuột
+ Kim chi
+ Thịt bò: 2 lát
Cách làm mỳ lạnh Hàn Quốc
- Lê, hành tây, tỏi rửa thật sạch, bỏ vỏ. Bỏ vào máy xay xay hơi nhuyễn.
- Đổ vào bát, thêm nước mắm, giấm, mạch nha hoặc đường, dầu mè, vừng, sốt cay kim chi khuấy đều.
- Mỳ lạnh đem luộc khoảng 1 phút, sau đó đổ ra và xả dưới nước lạnh.
- Xếp mỳ lên đĩa, đổ hỗn hợp gia vị vừa pha lên trên. Xếp dưa chuột, kim chi, thịt bò, lê vào. Cuối cùng đặt nửa quả trứng luộc vào giữa.
Mỳ lạnh kiểu Hàn là sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác nhau. Nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm lượng sốt kim chi đi. Sốt cay kim chi được bán ở các siêu thị đồ Hàn, nếu không tìm mua được, bạn có thể thay bằng sa tế. Chúc các bạn ngon miệng với món mỳ lạnh sốt cay này nhé!
Việt Hà – Nguồn: MC
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 